潮醤について

潮醤（うしおしょう）は、東京大学大学院農学生命科学研究科、九州大学大学院農学部、山口県産業技術センターとの共同研究により、5年の歳月をかけて完成した製法に基づく珠玉の一品です。

ナンプラーをはじめとする魚醤は、その深い旨味で料理に欠かせない調味料でありながら、特有の臭みが繊細な味わいをもつ料理との調和を難しくしていました。潮醤は、その課題を解決。臭みのない澄み切った味わいと上品な香りで、家庭料理からプロフェッショナルな現場まで幅広く活用いただけます。

ほんの数滴で料理の味わいが一変する力を持つ潮醤だからこそ、通常の醤油ボトルではなく、繊細な滴下が可能な特別なボトルを選びました。
洗練された佇まいと使い勝手の良さを兼ね備えた、これまでにない新しい発酵旨味調味料をお届けします。